Zutaten (4 Personen):
200 g Lauch, geputzt
30 g Butter
20 g Mehl
1 l Gemüsesuppe
1/4 l Schlagobers
Salz
Pfeffer

12 Garnelen, entdarmt

Zubereitung:
Lauch in feine Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen, den Lauch darin anschwitzen, Mehl beigeben, gut umrühren, mit heißer Suppe aufgießen und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Suppe bindet. Obers beigeben und 20 Minuten kochen lassen. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Garnelen rasch anbraten und auf einen Spieß geben oder direkt in die Suppe.

Guten Appetit!
Eure Johanna

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Lauchcremesuppe mit gebratenen Garnelen

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