Schokoladenmousse – einzeln, im Duett oder als Trilogie – ist ein himmlisches Dessert und lässt die Augen eurer Gäste leuchten. Das Rezept gelingt rasch und lässt sich gut vorbereiten. Wichtig ist, dass das Schokoladenmousse lang genug kühl gestellt wird und dass ihr die …
Zutaten: 800 g Kohlrabi, geschält und in Scheiben geschnitten 1 l Wasser 1 Suppenwürfel (Gemüse) 1 Zwiebel, würfelig geschnitten 40 g Butter Salz, Pfeffer, Kümmel Zubereitung: 1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Kohlrabi schälen, die holzigen Teilen entfernen …
Buchteln, auch Wuchteln genannt, sind süße gefüllte oder ungefüllte Germknödel, die im Ofen gebacken werden. In der österreichischen Küche werden sie häufig mit Powidl oder Marillenmarmelade gefüllt und mit warmer Vanillesauce serviert. Besonders bekannt sind übrigens die Buchteln im Wiener Café Hawelka, …
„Grün, grün, grün sind alle meine Zutaten, grün, grün, grün ist alles, was ich ess…“ Wenn es mit dem Kochen schnell gehen muss, sind Pasta-Rezepte immer ein Bringer und Kinder lieben Nudeln obendrein. Für diese Pasta verwende ich am liebsten grünes Gemüse. Erbsen, …
Nichts verbinde ich mehr mit meiner Uroma Rosa als ihre selbst gemachten Erdäpfelnudeln. Dieses einfache Essen war mein absolutes Lieblingsessen als Kind. Am besten haben sie immer bei Urli geschmeckt, wobei die von meiner Mama natürlich auch gut waren, aber …
In einer Woche ist es so weit und wir feiern den Heiligen Abend. Sehr traditionell. Mit einem großem Christbaum, Spritzkerzen, Lametta, Geschenken, Liedern, gemeinsamen Essen und Trinken und ganz wichtig, im Kreise der Familie. Der Christbaum wird am Vortag aufgeputzt. Die …
Wenn ich an Weihnachten denke, denke ich automatisch an Äpfel und Zimt. Wie gut, dass dieses Dessert in Windeseile zubereitet ist und sich noch dazu vorbereiten lässt. Zwei wichtige Faktoren um die Weihnachtsfeiertage, zumindest kulinarisch möglichst stressfrei zu gestalten. Zutaten …
Kaum etwas vermittelt mehr das Gefühl das es weihnachtet, als der Geruch von Zimt, warmen Äpfeln, Rosinen und Mürbteig. Darum gehört dieser Apfelkuchen für mich absolut zu den Weihnachtsklassikern. Auch wenn die Zubereitung etwas Vorbereitungszeit benötigt, kann ich Euch nur ans …
Das Menü startet mit einer Maronischaumsuppe, als Hauptgang gibt es einen gefüllten Kalbshals mit zweierlei Salaten und den süßen Abschluss bildet ein Spekulatiusparfait. Alle Gänge können weit gehend vorbereitet werden und ermöglichen ein stressfreies Weihnachtsmenü. Die Zutaten für alle Gänge …
Heute gibt es einen kurzen Ausflug in die Küchenlehre. Der kleine Gruß aus der Küche wird im Fachjargon Amuse gueule oder auch Amuse bouche genannt. Gemeint sind dabei kleine Köstlichkeiten, die bei der Party, dem Empfang oder Dinner noch vor der eigentlichen …