Zutaten: 800 g Kohlrabi, geschält und in Scheiben geschnitten 1 l Wasser 1 Suppenwürfel (Gemüse) 1 Zwiebel, würfelig geschnitten 40 g Butter Salz, Pfeffer, Kümmel Zubereitung: 1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Kohlrabi schälen, die holzigen Teilen entfernen …
Buchteln, auch Wuchteln genannt, sind süße gefüllte oder ungefüllte Germknödel, die im Ofen gebacken werden. In der österreichischen Küche werden sie häufig mit Powidl oder Marillenmarmelade gefüllt und mit warmer Vanillesauce serviert. Besonders bekannt sind übrigens die Buchteln im Wiener Café Hawelka, …
„Grün, grün, grün sind alle meine Zutaten, grün, grün, grün ist alles, was ich ess…“ Wenn es mit dem Kochen schnell gehen muss, sind Pasta-Rezepte immer ein Bringer und Kinder lieben Nudeln obendrein. Für diese Pasta verwende ich am liebsten grünes Gemüse. Erbsen, …
Nichts verbinde ich mehr mit meiner Uroma Rosa als ihre selbst gemachten Erdäpfelnudeln. Dieses einfache Essen war mein absolutes Lieblingsessen als Kind. Am besten haben sie immer bei Urli geschmeckt, wobei die von meiner Mama natürlich auch gut waren, aber …
Wenn ich an Weihnachten denke, denke ich automatisch an Äpfel und Zimt. Wie gut, dass dieses Dessert in Windeseile zubereitet ist und sich noch dazu vorbereiten lässt. Zwei wichtige Faktoren um die Weihnachtsfeiertage, zumindest kulinarisch möglichst stressfrei zu gestalten. Zutaten …
Kaum etwas vermittelt mehr das Gefühl das es weihnachtet, als der Geruch von Zimt, warmen Äpfeln, Rosinen und Mürbteig. Darum gehört dieser Apfelkuchen für mich absolut zu den Weihnachtsklassikern. Auch wenn die Zubereitung etwas Vorbereitungszeit benötigt, kann ich Euch nur ans …
Das Menü startet mit einer Maronischaumsuppe, als Hauptgang gibt es einen gefüllten Kalbshals mit zweierlei Salaten und den süßen Abschluss bildet ein Spekulatiusparfait. Alle Gänge können weit gehend vorbereitet werden und ermöglichen ein stressfreies Weihnachtsmenü. Die Zutaten für alle Gänge …
Heute gibt es einen kurzen Ausflug in die Küchenlehre. Der kleine Gruß aus der Küche wird im Fachjargon Amuse gueule oder auch Amuse bouche genannt. Gemeint sind dabei kleine Köstlichkeiten, die bei der Party, dem Empfang oder Dinner noch vor der eigentlichen …
Kokosbusserl mag ich besonders gern, wenn sie innen noch weich sind. Bei dem Rezept ist dies der Fall. Wer glaubt, dass Kokosbusserl kompliziert sind oder nur schwer gelingen, der irrt. Sie dürfen nur nicht zu lange im Rohr sein und …
Wenn ich die Weihnachtsfeiertage bzw. Einladungen kulinarisch plane ist es mir immer besonders wichtig, dass sich die Gerichte gut vorbereiten lassen bzw. nicht voraussetzen, dass ich stundenlang in der Küche stehen muss, während die Gäste bereits da sind. Selbst wenn …